全麦罗勒面包

面团：高粉190克、全麦粉90克、干酵母4克、盐5克、糖30克、老面团80克、牛奶160克、黄油40克、蛋液适量。
馅料：黄油30克、罗勒25克、盐2克、黑胡椒粉2克。[LaoYanHuo.com]

别有风味的全麦罗勒面包——早餐的好选择。[LaoYanHuo.com]

1、后加黄油将所有面团材料揉至扩展阶段。

2、在温暖湿润处进行基础发酵至二倍大。

3、基础发酵结束后，将面团翻面排气。

4、将面团分割成8份，滚圆后松弛15分钟。

5、将松驰完成后的面团分别拍扁排气，擀成长椭圆形。

6、翻面后自上而下卷成橄榄形，然后排入烤盘，进行最后发酵。

7、将馅料材料中的黄油软化，拌入罗勒碎、盐、黑胡椒粉拌匀。

8、在最后发酵结束后的面团表面用刀割开一道裂缝。

9、在面团表面刷蛋液。

10、将馅料放入开口处。

11、入预热180度的烤箱，中层上下火，15分钟即可。

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