红菇排骨汤

2、泡好的排骨放进汤煲里，加入姜片，以及没过食材2倍量的清水。大火烧开，转小火煲2小时。

3、红菇剪去带泥土的菇脚，用流动的清水洗掉浮尘后。

4、取小碗净水浸泡约10分钟。

5、把泡好的红菇连同滤掉沙土的泡菇水一起加入汤锅里，再煮10分钟左右。

6、调入盐，胡椒粉调味即可。

贴士：
1、排骨泡掉血水后再用来煲汤，汤水会更鲜美，无异味。

2、红菇不要太早加入，煮10分钟左右的红菇汤色泽会更漂亮，营养也最丰富。

3、红菇浸泡的时间不要太久，10分钟足够。泡好后在盆里朝一个方向搅动，帮助洗净褶皱内的沙土。

4、红菇营养非常丰富，有人体必需的多种氨基酸成分，有滋阴补肾，解毒润肺的功效。同时，它所含的多糖类物质，还有利于血液循环，降低血液中的胆固醇，对于治疗贫血，水肿，营养不良等都有很好的功效，常食能增加机体免疫力，并且能使皮肤细润，精力旺盛。红菇风味也十分独特，它有着其它菇类无法比拟的鲜甜味。但是，和其它菇类不同的是，它不亦久泡也不亦久煮，这样才能完整的保留它的营养，以及让人一见倾心的魅力色彩。[LaoYanHuo.com]