香蕉奶霜可可蛋糕卷

A：蛋黄5个、绵白糖20g、低粉30g、法芙娜可可粉10g、融化无盐黄油40g（隔水融化）。
B：蛋白4个、绵白糖40g。
香蕉奶霜：香蕉2、5根、奶油奶酪70g、糖粉30g、核桃碎1大匙、可可粉1小匙、糖粉1小匙。[LaoYanHuo.com]

满口芬香的果味儿蛋糕卷——下午茶的好选择。[LaoYanHuo.com]

一、蛋糕体：
1、低粉+可可粉混合过筛两次；黄油隔水加热至完全溶化状态。

2、材料A蛋黄+20g绵白糖，用手持打蛋器打发至蛋黄液膨胀反白，蛋糊低落时慢慢消失的程度。

3、材料B蛋白+50g绵白糖，电动打蛋器打发到湿性状态，不需立起尖挺的尖角，只需要打发到有光泽的弯软尖勾。

4、将蛋黄糊倒进打发的蛋白霜里，使用手持打蛋器，轻轻混合均匀。

5、使用橡皮刮刀，将过筛后的粉类加入到做法4的蛋糊中，以切拌方式混合均匀至无面粉状态。

6、融化后的黄油均匀的倒在面糊上，快速的从底下往上翻混合均匀，速度要快。

7、搅拌好的面糊倒进烤盘，用刮刀把表面抹平后，用手轻轻拍打烤盘底部，排出空气。

8、入以预热好的烤箱200度，烤焙12-14分钟。

9、出炉后，蛋糕连不沾纸离开烤盘，待蛋糕片凉透。

二、香蕉奶霜：
1、奶油奶酪室溫软化，后与糖粉混合撹打，后再与2、5根香蕉一起搅打。成为順滑的香蕉奶霜。

2、烤香的核桃剝碎后加入到香蕉奶霜中混合，入冰箱冷藏約30分。

三、蛋糕卷組合:
3、蛋糕片涼后，将蛋糕片翻面平放在另一张新的防沾纸上，并撕去底部的烤纸。

4、蛋糕片均勻抹上香蕉奶霜，后洒上可可粉。

5、另再準備香蕉1、5根放在奶霜上（蛋糕片的1/5處），后用桿面棍輔助卷起，成为桶狀。

6、取白紙，剪成3條長方型紙片，分別在蛋糕卷上放置成斜條，后洒上糖粉裝飾，完成。

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