材料
做法
1、新鲜蚕豆去壳去皮（我买的是已去壳去皮的新鲜蚕豆板），咸肉切成片。
2、大米淘洗后放入电饭煲浸泡1小时。
3、加入蚕豆、咸肉片、盐、鸡精一起拌匀，加适量水用电饭煲煮熟米饭。
4、在煮好的咸肉蚕豆饭里加入2大勺猪油拌匀，电饭煲置保温档再闷10分钟即可。
5、因咸肉比较咸，所以盐要少放甚至可以不放。
贴士：蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化。蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。传统医学认为它能益气健脾，利湿消肿。[LaoYanHuo.com]
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