抹茶草莓卷

蛋糕体：热牛奶（或热水）80克、抹茶粉4克（可增加4-6克）、玉米油50克、低粉50克、玉米淀粉16克、蛋4个（每个约50克左右）、细砂糖70-80克(烤盘28X28cm）。
草莓奶油馅：打发动物性淡奶油150克、细砂糖15克、吉利丁1.5-2片、牛奶20-30克。[LaoYanHuo.com]

简单美貌伴手礼——圣诞、元旦将至把抹茶草莓卷作为伴手礼之一，绝对让你备有面子。[LaoYanHuo.com]

一、蛋糕体：
1、热牛奶和抹茶粉混合搅拌均匀，加入玉米油拌匀。

2、低粉和玉米粉混合过筛，加入一起拌匀。

3、加入蛋黄切拌均匀。

4、蛋白分三次加细砂糖打至湿性,提起打蛋器后蛋白呈弯勾状态。

5、分三次将蛋白以切拌手法和蛋黄糊混合（切记不可划圈搅拌），蛋糕面糊顺滑无干粉颗粒。

6、将蛋糕糊倒入铺有油纸或油布的烤盘中，用刮板抹平表面。入预热180度的烤箱中层，上下火20分钟出炉，出炉后立刻倒扣在一张油纸上，揭下底部油纸晾凉。

二、草莓奶油馅：
1、淡奶油加糖打至七分发。

2、吉利丁片提前温水泡软，加入温牛奶中全部融化后加入打发的蛋奶油中，打蛋器搅打至水分完全吸收。静置使明胶发挥作用，馅料变得粘稠半凝固状态。

3、4、将蛋糕片再次倒扣在另一张油纸上，将半凝固的馅料均匀地涂抹在蛋糕片表面，末尾部分薄一些，均匀放入草莓卷起，冷藏定型，待馅料凝固时切片。

贴士：
1、蛋白和淡奶油打发所用器具要确保无油无水。

2、淡奶油需冷藏12小时以后再打发。

3、搅拌方式为井字型切拌，不可划圈搅拌。

4、烤好的蛋糕片再次倒扣在另一张油纸时，要将之前的油纸连同蛋糕表皮一起揭掉，这个过程一定要将表皮揭干净，否则在卷入馅料时，表皮脱落会影响美观。

5、内馅中加入吉利丁片可使馅料更凝固，更美观。[LaoYanHuo.com]