食友上传：抹茶草莓卷

原料：鸡蛋4个（约60克一个），低筋面粉60克，抹茶粉10克，色拉油30克，鲜牛奶30克，细砂糖45克（加入蛋白中），细砂糖20克（加入蛋黄中），果酱适量

制作：
1、根据制作戚风蛋糕的方法制作好蛋糕面糊，不同的在于蛋白打发到湿性发泡，也就是提起打蛋器时能拉出弯曲的角即可。把蛋糕糊倒入铺了油纸的8寸烤盘中，用刮刀抹平。

2、端起烤盘用力在桌上震两下，起到消除气泡的作用。把烤盘放入预热好的烤箱，上下火，175度，烤20分钟左右。视自己的烤箱调整时间和温度，我是在烤了五分钟后降低到160度将原来方子中的共15分钟延长到20分钟。出炉以后立即倒扣到烤网上脱模，并把四周的蛋糕纸趁热撕开。

3、待温度稍稍降低以后，把油纸从蛋糕上剥下来，再把蛋糕重新放在油纸上(不要等到蛋糕完全冷却后再撕，那样蛋糕可能会沾油纸，不容易撕下)。然后等到蛋糕冷却，在冷却后的蛋糕表面涂上一层草莓果酱。

4、拿一根擀面杖，将靠近自己一端的油纸边搭在擀面杖上，用手推动蛋糕往前卷起来，同时借着推擀面杖的推力往前卷。动作要轻柔，免得出裂纹。将卷好后的蛋糕卷，用油纸包裹起来两端拧紧，放进冰箱冷藏15分钟以上，使之定型。然后就可以撕开油纸切片食用了。

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