四叶草抹茶慕斯蛋糕

戚风蛋糕：蛋黄3个、细砂糖20克、玉米油42克、牛奶42克、低粉54克、蛋白3个、细砂糖30克、柠檬汁几滴。
抹茶慕斯：牛奶200克、抹茶粉12克、糖粉40克、吉利丁片2片、动物性淡奶油180克、蜜红豆适量。[LaoYanHuo.com]

下午茶的不错选择。[LaoYanHuo.com]

一、戚风蛋糕做法：
1、蛋黄加糖打匀。

2、加入玉米油和牛奶打匀。

3、筛入低粉拌匀。

4、蛋白加几滴柠檬汁打至粗泡，加入糖打至湿性发泡。

5、1/3蛋白混合蛋黄糊，再全部混合均匀。

6、面糊倒入烤盘中，震出气泡。

7、预热烤箱，上下火，中上层，170度20分钟。

二、抹茶慕斯做法：
1、抹茶粉加糖粉混合均匀。

2、牛奶加热微沸，先加入少许抹茶糖粉拌匀，再全部拌匀。

3、加入提前用冰水泡软的吉利丁片，冷却。

4、加入6分发淡奶油拌匀。

三、组合：心形模具切割出蛋糕片放在模具底部，洒蜜红豆,倒入抹茶慕斯冷藏至凝固，食用前脱模，筛上抹茶粉。

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