芦笋鲜辣猪排

2、撒入香辣味粉，用手将大排揉捏，让调味充分被肉吸收。

3、大排腌渍10分钟后，加入适量的蚝油、植物油。

4、重复第二步骤的做法，让大排吸收调味。

5、鸡蛋磕破后取蛋清放入大排中，只见碗里的食材立马滋润起来，将它拌匀，继续腌渍20分钟。

6、入锅煎前，拍上少量生粉，让其锁住水分。

7、利用腌肉的时间来焯芦笋和搅拌芦笋汁。芦笋洗净后用手掐出较嫩的笋尖，笋后端较老的部分用刀削去皮。

8、将芦笋分别放入到有油盐的开水里焯5秒。

9、芦笋尖出锅后，立刻放入到冰水中，医保持它的青翠。

10、芦笋后端从锅里捞出后，切段加入适量的鲜奶，放入搅拌器里打成浓汤。

11、另起锅，热锅后挖出适量的黄油，用微火将它融化。

12、黄油全化后，炉改中火，把腌渍过的大排轻轻放入锅中。

13、大排表面定型后，改小火煎至两面金黄，如担心肉不熟，可用筷子截几个孔。

14、装盘时芦笋浓汤浇到盘底再把芦笋和大排依次码放。

贴士：查蒙蒂纳契克斯20cm浅烧锅，是全不锈钢制造，在做菜时不会有微粒进入食物中，锅体外铮亮如镜，在燃气炉、电炉、电磁炉上都能用。该锅用起来省时省力，环保节能，是一口煎、炒、煮、焗、炖全能锅，在煎、炒、焗时不溅油不冒白烟，安全性能级高。[LaoYanHuo.com]