照烧鱿鱼

2、当鱿鱼微微打卷后就赶紧捞起。

3、再加入少许盐和几滴油，水再次开后下入西兰花和红萝卜片。

4、水再次开后捞出西兰花和红萝卜片，并将西兰花摆盘成圆形。

5、干净锅中将酱油：味啉：清酒：蜂蜜按照3:1:1:1的比例倒入锅中。

6、大火加热收汁，不停的搅拌，直到其变为浓稠且量减少到一半时。

7、加入刚刚焯过水的鱿鱼块。

8、小火慢慢让它收汁入味。

9、将其盛入盘子放入西兰花中间，表面撒上些红萝卜花和木鱼花。

贴士：
1、鱿鱼先要在表面斜切花刀，再解刀成小块，焯水，注意焯水时间不宜过长，微微打卷后即可捞起；再利用这开水加入点油盐继续将西兰花和红萝卜花焯水。

2、这道菜最重要的就是按照3:1:1:1比例将酱油：味啉：清酒：蜂蜜混合熬制照烧汁，如果有人觉得味啉、清酒普通家庭都没有，那么就以生抽、黄酒代替；熬煮时注意要不停地搅拌，将其浓缩到二分之一。

3、再加入刚焯过水的鱿鱼煮一下，让其入味，注意时间不宜过长，鱿鱼很容易老；煮好后盛入盘子里的西兰花中，再放入我们提前准备好的红萝卜片和木鱼花。

4、这道菜的关键在于这“照烧汁”上，一般需用到材料为：浓酱油、味醂、清酒、砂糖等，但有其中有些日式材料不是我们老百姓家里常备，有的人就会担心，家里没有材料怎么办？其实根本不是问题，就用家家都有的酱油，白糖，黄酒类的材料，就地取材也可以山寨把“照烧汁”，虽然不是很正宗，但用最简单的材料，也能调制出味道相似的照烧汁，让美味离我们的生活越来越近，何乐不为呢？[LaoYanHuo.com]