KT猫香草慕斯

戚风蛋糕：蛋黄3个、细砂糖20克、玉米油42克、牛奶42克、低粉54克、蛋白3个、细砂糖30克、柠檬汁几滴。
烤箱：COUSS-3501变温烤箱。
模具：28×28风和日丽烤盘。
香草慕斯：牛奶150克、细次糖20克、香草荚1/3根、吉利丁片3片（15克）、蛋黄2个、自制酸奶200克、动物性淡奶油200克、细砂糖20克。[LaoYanHuo.com]

一、戚风蛋糕做法：
1、蛋黄加糖打匀。

2、加入玉米油和牛奶打匀。

3、筛入低粉拌匀。

4、蛋白加几滴柠檬汁打至粗泡，加入糖打至湿性发泡。

5、1/3蛋白混合蛋黄糊，再全部混合均匀。

6、面糊倒入烤盘中，震出气泡。

7、预热烤箱，上下火，中上层，170度20分钟。

8、凉后切成长方形备用。

二、香草慕斯做法：
1、香草荚，牛奶加糖隔水加热，关火盖盖焖20分钟。

2、加入提前用冰水浸泡至软的吉利丁片，小火加热搅拌至融化。

3、离火后加入蛋黄拌匀，隔水加热至浓稠，过筛一次。

4、淡奶油加糖打6分发，加酸奶打匀。

5、淡奶油加入蛋黄糊中拌匀。

6、取2勺加班兰香精拌匀，挤在蝴蝶结和鼻子上急冻凝固。

7、再倒入剩下的慕斯，盖上戚风蛋糕片，急冻凝固（只要周围冻硬就可以脱模了）。

8、脱模后用巧克力酱挤在眼睛上。

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