剁椒腌山胡椒

2、加入盐。

3、加入生抽。

4、淋入香油。

5、加入剁椒。

6、充分拌匀即可。

贴士：
1、山胡椒本身很香，所以不用放太多的调料，以免压住它本身的香气。

2、凉拌的山胡椒过几个小时会发黑，这样属于正常现象，一样可以食用。

3、山胡椒，也叫木姜子，是我们鄂西特有的一种小香料，提起它的味道，我就觉得有点儿欲罢不能，第一次吃它的人肯定会觉得不习惯，味道有点儿冲冲的，但对于我们从小吃习惯的味道来说，它独有的香味儿能勾起我的好多馋虫。

4、用它来跟肉搭配一起做不仅可以去腥而且可以提香，但我总觉得那样吃不过瘾，我还是喜欢这种原汁原味儿的吃法，直接拌着吃最最美味了。用老妈做的剁椒来拌，颜色也更好看，用它来下饭佐粥都是相当好的搭档，一口咬下去，满口溢香的感觉真让人满足。[LaoYanHuo.com]