酒香牛腩

600克澳洲牛腹肉（焯水、切块）、200克胡萝卜（去皮、切块）。
30克大葱（切碎）、20克生姜（切片）、30克鲜味汁、5克柱候酱、5克甜面酱、5克叉烧酱、10克鸡粉、100毫升花雕酒、10毫升白酒、5毫升香油。[LaoYanHuo.com]

秋季进补澳洲红肉——推荐一款牛羊大餐。[LaoYanHuo.com]

1、锅内加油烧，放葱、姜炒香，加柱侯酱、甜面酱、叉烧酱、鸡粉、白酒、老抽、鲜味汗、花雕酒。

2、加入焯好的牛腩肉炖熟，加入香油，继续炖煮，直到牛肉软烂。

3、加入胡萝卜块，煮熟即可。

贴士：
1、这道菜用澳洲牛腩辅以花雕酒烹饪而成。澳洲牛腩原本就有补中益气之功效，而花雕酒具有和血、行气、壮筋骨等诸多保健功能，另外它还能调味，去除牛腩腥味的同时让牛腩的香气更清新。

2、这款酒香牛腩最大的特色就是肉质香嫩，酒香浓郁，汁香味浓。如果你也爱吃牛腩，如果你也跟我一样想撇弃番茄牛腩煲那样基础的做法，想向更高程次口味上进阶，那么，一定要尝试自己下厨做做这道菜。

3、来自首钢饮食的红威名厨包建华的招牌菜，牛腩也就是牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉的统称，这块肉有筋有肉有油花，韧劲十足，口感醇正，蛋白质高，脂肪含量低，一直以来享有“肉中骄子”的美称，一直以来都是中国家庭桌上的主角。而这道酒香牛腩不管是材料还是做法都相当简单，很适合家常操作。[LaoYanHuo.com]