素扣肉

冬瓜1块、干花菇5-6朵、姜3克、小葱1根。
A料：植物油3大勺、蚝油1大勺、生抽1-2大勺、砂糖1大勺、盐、鸡精。
B料：高汤100ML、盐少量、水淀粉2大勺。[LaoYanHuo.com]

绝对比肉香的扣素肉——一定要学会的美味冬瓜吃法。[LaoYanHuo.com]

1、将花菇用水泡软发。

2、将冬瓜去皮切片，约半厘米。

3、锅入油，将冬瓜两面煎金黄色。

4、煎的过程中将花菇切成碎。

5、姜切末，将其它A料依次入碗中调成汁。

6、将煎好的冬瓜片依次围圈排入碗中，再倒入味汁。

7、入锅中大火蒸10分钟。

8、炒锅入高汤，加入花菇碎煮几分钟。

9、再加入水淀粉勾芡，将蒸好的冬瓜倒扣在盘中，淋上芡汁，撒上葱花即可。

贴士：
1、冬瓜不要切太薄，否则经过煎和蒸的处理会有点不成形。

2、也可以用油炸冬瓜片，比煎的速度会快许多哟！[LaoYanHuo.com]