法式牛油果鲜虾沙拉[图解]

2、往果核洞里挤一点蛋黄酱，填一层虾仁，再挤蛋黄酱，再填虾仁，直至满为止。

3、撒上洋香菜碎和普罗旺斯草后，即可用勺子食用。

贴士：
1、牛油果请尽量选熟透的。

2、可按个人口味，以沙拉酱、千岛酱等其他酱料代替蛋黄酱。

3、牛油果的果肉质地细腻，味道鲜美，似乳酪，有核桃的香味。鲜吃的方法有些特别，要将果实剖开成两半，取出似网球大小的种子，果肉拌上盐、咖喱、胡椒粉等调料，将又成为地道的凉拌菜。

4、果肉若用作配料制成高级油梨冰淇淋，非一般冰淇淋可以媲美。食用牛油果鲜果，的确能领略到独特的水果风味，而且还可获得丰富的营养。

5、与一般水果相比，牛油果的果肉含脂肪量高达30％，为香蕉的20-200倍，苹果的40-400倍，故有“树木黄油”的美称，可与黄油媲美。而它所含的脂肪大部分属不饱和脂肪酸(即含胆固醇少)，极容易被消化吸收，其消化率达93％，更适宜年老体弱者调养身体食用。

6、另外，牛油果还具有高蛋白、高能量和低糖份的特点。故其又有“粮食水果”之称。[LaoYanHuo.com]