甜辣小米蒸羊排

2、姜去皮、切片，葱洗净、切段。

3、将羊排洗净放入大碗，倒入甜辣酱。

4、再放入事先准备好的姜片和葱段。

5、充分抓匀，腌制至少半小时。

6、将泡软的小米放入腌制后的羊排。

7、充分拌匀后铺在稍大一些的盘中。

8、蒸锅烧水，水开后放入羊排，大火蒸30分钟左右即可。

贴士：
1、小米提前用清水浸泡至稍软，蒸制之后口感会更加软糯；排骨最好腌制半小时以上，腌制越久越入味；蒸制羊排时最好放入大一些的盘中平铺，受热均匀会比较易熟；羊排斩成寸长比较合适，吃起来方便，也比较易熟。

2、这道小米蒸羊排就是为身体虚弱的朋友滋补身体而设计的，羊肉具有温补作用，尤其适合体质虚弱的人。小米富含的铁、锌、铜、镁等矿物质具有补血、壮体等作用，同时其所含的蛋白质、脂肪、维生素都比大米的含量要高。对于身体虚弱的老年人、病人和产妇来说，小米是最理想的滋补品，可以使虚弱的体质得到调养，帮助恢复体力，强壮筋骨。

3、羊肉与小米同食可以温补脾胃，特别适用于胃阳虚所致的呕吐、反胃、食欲不振以及形体消瘦等症状的治疗。用甜辣酱腌制过的羊排，包裹着金黄的小米一起蒸熟，闻起来有特殊的清香，尝起来咸中回甜，绵软可口，让人回味无穷。[LaoYanHuo.com]