苹果糖醋排骨

排骨、葱、姜、八角、苹果、青红椒。
酱汁：一份料酒、2份生抽、3份苹果汁（我这个是被糖腌渍的汁水，所以甜度很高，普通苹果汁就要加糖哦）、4份醋、5份水（把苹果汁换成白糖，这个比例就是经典糖醋汁的调味秘方，百试百灵）。[LaoYanHuo.com]

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1、锅子烧水，将排骨放入，撇去浮沫，煮30分钟。

2、苹果去皮，去核，切块，为防止氧化，浸泡在水中。

3、锅子烧热，倒油，放入葱姜八角，炒香。

4、放入排骨，煸炒。

5、放入苹果，煸炒。

6、倒入调好的酸甜酱汁。

7、加入适量的盐。

8、熬至汤汁粘稠，放入青红椒块。

9、略煸炒，断生即可出锅。

贴士：
1、我用的苹果汁是上次做苹果果酱时候腌渍出来的，所以糖分含量非常高，我这里代替了糖。如果没有，直接放白糖代替即可。

2、排骨事先煮过，这样口感会好，熟烂程度根据个人喜好即可。

3、糖醋汁的比例是网络流传的完成糖醋汁，既可做糖醋排骨，又可以做糖醋鱼等。记住12345即可。

4、根据排骨的多少，来确定酱汁的多少，比例订好了，只要按照比例来就好了。

5、青红椒出锅前放，略煮断生即可出锅。煮过了既影响口感，又会破坏营养。[LaoYanHuo.com]