汤种绿豆面包

高粉210克、低粉50克、奶粉20克、细砂糖40克、盐2克、干酵母6克、鸡蛋30克、水85克、汤种84克。
无盐黄油20克、绿豆馅。
绿豆馅（是煮熟的绿豆，捞出控干水分，拌上适量糖，操作过程中尽量不要用手碰）。[LaoYanHuo.com]

一、做法：
1、材料1全部混合揉成较光滑面团，加入黄油揉至扩展阶段，基本发酵约40分钟至2倍大。

2、面团分割成9等分，每个60克，滚圆松弛10分钟。

3、取一个小面团，用手压成圆饼状，包上绿豆馅，收口。

4、最后发酵40分钟。

5、发酵完成后，刷上蛋液，在中间撒少许黑芝麻。

6、170度烤约15分钟。

二、汤种制作：
1、高粉100克，水500克混合搅拌均匀后，小火加热，同时不停搅拌。

2、加热至65度，搅拌时面糊有纹路出现即可离火。

3、面糊表面贴上保鲜膜，冷却后即可。可放入冰箱保存1、2天。

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