冬笋烧排骨

2、锅中放油烧热，爆香八角。

3、下入排骨煸炒至微黄。

4、加入酱油糖料酒继续煸炒。

5、加入开水没过排骨。

6、加入葱姜大火烧开。

7、冬笋用水煮一下。

8、转入汤锅中，加入煮制好的冬笋。

9、转小火焖至40分钟即可。

贴士：
1、因为冬笋含有草酸，容易和钙结合成草酸钙，所以吃前一定要拿淡盐水煮5-10分钟，去除大部分草酸和涩味。

2、冬笋是立秋前后由毛竹（楠竹）的地下茎（竹鞭）侧芽发育而成的笋芽，因尚末出土，笋质幼嫩，是一道人们十分喜欢吃的菜肴。冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜，清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素，以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。冬笋含有较多草酸钙，患尿道结石、肾炎的人不宜多食。[LaoYanHuo.com]