挂霜蚕蛹

2、多冲洗几次，沥去水。

3、煮锅中添入适量冷水，放入蚕蛹。

4、煮至水开，开约10秒钟捞出蚕蛹。

5、倒入漏勺中，沥去水。

6、放入盘中，趁着温热撒盐、鸡精。

7、抓拌均匀，静置10分钟左右至入味且表面出现盐霜。

8、小葱切段，撒上小葱段点缀即可。

贴士：
1、蚕蛹易熟，冷水入锅，随水温变热蚕蛹内部也在渐熟，水大开后略煮几秒即熟，煮时间长口感变老。

2、蚕蛹煮熟后沥去多余水，趁着温热撒上调料拌匀，这样盐冷却后就出现漂亮的霜。[LaoYanHuo.com]