1、把所有粉类混合后过筛，放入一只大碗。
2、加入白砂糖，搅拌均匀。
3、分次加入牛奶。
4、用手动打蛋器搅至完全没有颗粒后，再将牛奶全部倒入搅匀。
5、加入玉米油，继续用手动打蛋器拌匀。
6、搅匀后将大碗包上保鲜膜，蒸锅烧水，水开后放入面糊蒸35分钟。
7、蒸好后等待稍稍降温，用手背以按压方式揉成光滑面团。
8、包上保鲜膜，入冰箱冷藏一晚。
二、馅料做法：
1、锅中加入足量冷水，放入生咸鸭蛋，煮沸后转小火，煮约15分钟。
2、煮熟的咸鸭蛋取蛋黄。
3、将麻辣花生倒入碗中，挑出花椒。
4、将花生分两次倒入搅拌机打碎。
5、打碎后的麻辣花生中加入适量白砂糖。
6、分次放入杯子中，用擀面杖进一步捣碎，直至花生出油。
7、捣好的花生酱放入碗中。
8、加入捏碎的咸蛋黄。
9、充分压拌均匀。
10、再放入撕碎的冰皮面团。
11、揉匀后分成6个20g，4个25g的小球，放入冰箱冷冻15分钟。
12、将适量糯米粉放入锅中，小火炒制。
13、小火慢慢翻炒，直至面粉微微发黄并有香气散发时关火，晾凉后做为手粉待用。
14、将剩余的饼皮面团分为6个30g、4个38g小面团（30g饼皮面团+20g馅料适合50g月饼模子，38g饼皮面团+25g馅料适合63g月饼模子），取一块冰皮面团，按扁，放入冷冻成型馅料。
15、收口后充分揉圆。
16、将月饼模子中扑一层手粉，再倒出来。
17、包好的冰皮月饼扑薄薄一层手粉，收口向外放入模子。
18、用手压住模子与台面贴合的地方，再把压模的把手往下尽全力压到底，脱模即可。
贴士：
1、粉类过筛，可以防止粉类结块。
2、玉米油可以用其他无特殊气味的油代替。
3、静置后或蒸熟后的面糊表面会有浮油，属于正常情况。
4、揉好的冰皮面团入冰箱冷藏一晚比较便于操作，刚出锅不久的面团比较黏，如果立即制作需要添加炒熟的糯米粉做手粉来操作。
5、如果只用麻辣花生，只觉得味道单一，于是想到广月中的咸蛋黄，决定给它配点咸蛋黄试试。花生和蛋黄都是颗粒状的，不易包馅，所以用一小块冰皮月饼的皮来做为粘合剂，就可以轻松包进去啦！
6、冰皮月就是这点好，做好就可以吃啦，一口咬下去，有点辣、有点香、还有咸蛋黄沙沙的感觉，非常独特的味道，也非常受欢迎。[LaoYanHuo.com]