香卤鸡肉卷

2、撇去浮油。

3、用纱布（或者滤纸滤袋）仔细过滤，越干净越好。

4、最后滤出的汤底大火煮开并收浓。

5、将酱油，葱姜和卤包加进去，尝咸淡调味。

6、鸡大腿去骨。

7、将鸡腿肉带皮卷成筒状，用牙签固定。

8、煮一锅滚水。

9、将卷好的鸡腿放进去烫2分钟。

10、烫好后捞起放进煮开的汤卤里。

11、汤卤连鸡腿中火煮10分钟。

12、汤卤关火，鸡腿泡上至少4小时。

13、冷藏后切片。

贴士：
1、剩的火锅汤底处理干净非常重要，一来不会串味儿，二来不容易坏。

2、每次加新的汤底进去的时候都要先处理好再加进去。

3、汤卤一定要保持相当的咸味才好保存，另外定期也要拿出来煮开一下并且过滤，这样才好存放更久。

4、最后，我这个火锅涮的是猪肉，如果是涮羊肉的话就不建议这么弄了哈。[LaoYanHuo.com]