泡菜小比萨

饼胚：高粉150g、低粉50g、水120g、盐1g、糖10g、橄榄油15g、酵母粉2g。
番茄酱适量、香草适量、泡菜一小撮、西葫芦一根、小番茄若干、培根一片、切达奶酪150g、手撕马里2根。[LaoYanHuo.com]

1、饼胚材料混合揉好后，放温暖处发酵至两倍大小。

2、面团分割成20g/个（我用其中一半做了8个小的，另一半是做了一个9寸的），滚圆，松弛15分钟。

3、面团擀圆。

4、在面饼上叉洞。

5、抹上番茄酱，撒上香草，铺上奶酪，放上西葫芦片，再放一片培根和少许泡菜，最后再铺上奶酪。

6、放入烤箱，底部放一碗热水进行二次发酵二十分钟，这步很重要，要不出来的饼又干又硬。

7、220度12分钟（小），20分钟（大）。

贴士：
1、做这个泡菜味的比萨，皆因为我外出几天归来，家里接近弹尽粮绝了，就剩一盒泡菜，一片培根和贝太芝士试用剩下的奶酪，一时兴起，再向好心的邻居讨了根西葫芦和若干小番茄，就开始发面做比萨了。很简单，面饼做好后，直接抹些番茄酱，放些菜，撒上芝士，几十分钟后，奶香浓郁的韩式比萨就登堂入桌了。

2、表面看去似乎不大靠谱，但，软软的饼胚，饱满的芝士，有我喜欢的泡菜和西葫芦，活生生的混搭之美不就是这么来的么。我家的比萨就是这样，可繁可简，有时候很勤快，细心熬酱，精心备料。更多是偷懒的时候，就地取材，有什么就用什么。

3、袖珍版的PIZZA当做下午茶，一口香嘿，凉了微波打热，面饼也没有变硬。[LaoYanHuo.com]