披萨2

披萨酱（可以做2个10寸披萨的量）：番茄酱或番茄沙司200克、黄油30克、元葱末80克、5瓣大蒜的蒜末、披萨草1/2小匙、盐1/2小匙、黑胡椒粉适量、水150克。
披萨(1个10寸)：发好的面团一份：用高筋面粉150克、糖8克、盐1/2小匙、酵母1/2小匙、水或牛奶75克、植物油10克。[LaoYanHuo.com]

怎样做出原料紧密结合不分层拉丝效果又好的披萨。[LaoYanHuo.com]

一、披萨酱的做法（用番茄酱做，用自制的浓香型番茄沙司——秘制西餐的万用酱料做披萨酱味道更好）：
1、黄油小火融化，放入元葱末和大蒜末炒香。

2、放番茄酱炒香，放水和披萨草。

3、用小火熬至粘稠状，盛出，晾凉备用。

二、披萨的做法：
1、将所有的材料混合揉成面团，然后摔打成稍具延展性光滑的面团（面团的基础发酵），然后发酵面团至两倍大，取出揉圆擀成圆形的面皮，用手将圆皮的边整形稍厚一些。

2、准备披萨上面的材料（可以根据自己的喜好选择）：我用的是培根2片切小片（培根如何存放使用起来最方便），腊肠12片、彩椒20克、香菇2朵，上面做好的披萨酱的一半披萨奶酪150克（多一些好吃拉丝的效果也好）切成丝，黑水橄榄3个切成薄片。

3、注意：香菇片一定要切片用少许油和黑胡椒粉炒熟，这样香菇的味道才会非常的好。

三、披萨上面材料的摆放：
1、将擀好的面皮放入披萨盘用叉子扎上小眼。

2、然后将四周的边上刷上油（烤出来边的颜色会漂亮些）在中间铺上披萨酱。

3、将炒好的香菇片如图摆放在酱料上。

4、取1/3的奶酪丝洒在上面。

5、再摆上腊肠培根彩椒。

6、在铺满剩下的奶酪丝，再放些培根腊肠彩椒和黑水橄榄片。

7、将披萨面皮边上刷上蛋黄液，放在预热好的烤箱里的烤网上220度15分钟。

贴士：一定要这样将奶酪丝分两次摆放，奶酪丝和酱料香菇的结合味道非常的好，最后在撒彩椒或蔬菜粒不但作出的披萨外表漂亮，而且蔬菜中的水分和奶酪相溶后不厚造成中层出水的现象，而且这样层次的摆放，更不会出现以往披萨上面奶酪层脱落的现象，而是所有的材料都紧密的结合在一起。[LaoYanHuo.com]