二、裱花装饰做法：
1、将蛋糕在一边切出一点，摆成长方形，由于蛋糕是正方形的，要切成长方形做出来的海绵绵才像。
2、平切两层做水果夹心，周边抹上淡奶油。
3、利用家里的裱花嘴、碗等等用具印上海绵宝宝的轮廓，最后用融化的巧克力跟着轮廓描上。
4、用可可色、黄色、白色的奶油霜5辨花嘴挤出小花来。
三、意式蛋白奶油霜做法：
1、先将无盐奶油在室温下回软，切开小块。
2、用手动打蛋器手工打发。
3、蛋白倒入盆中备用。
4、把细砂糖与水混合备用。
5、将20克细砂糖倒入蛋白中。
6、打发至8成发。
7、将材料C煮至糖融化，再煮到121℃立即倒入已8成打发的蛋白中快速打发，至蛋白稍降温。
8、分次把蛋白加入到打发的奶油中搅拌均匀。
9、这一下子意式蛋白奶油霜大功告成了。
贴士：
1、这蛋白奶油霜是学习多老大的，她是先煮糖水再打发蛋白的，我恰恰相反了，先打发蛋白，再煮糖水。结果一样，视你方便而定。
2、第一次做奶油霜时把多老大的做法与材料都背熟了，跟着步骤小心翼翼的做着，最终还是失败了，错在糖水煮过度了，倒入蛋白时就结晶成粒了。白白浪费了蛋白的材料，这个时候的我没放弃，分析原因总结经验后再次拿出了蛋白的材料（还好那天我做好的充分的准备，家里储备了大量的鸡蛋），这次我先把蛋白打发再煮糖水，哈哈，这回真是功夫不负有心人，意式蛋白奶油霜在我的手笔下居然成功了。
3、意式蛋白奶油霜的心得：
1）糖水煮过度也就是水分过干，倒入蛋白时很容易结晶成粒的。
2）在打发的奶油中可分次加入打发的蛋白，每次搅拌完毕再加。
3）奶油霜在制作时很受容易受天气的变化而影响着的，特别要注意软硬的调整。较稀软时可隔着冰水快速打发，相反过硬时，则隔着35℃手温热水继续打发。
4）奶油最后加入蛋白时，会出现油水分离的情况，用温水垫底搅拌一会就会好转的。
5）没有温度计测糖浆的温度，可用目测法：糖水色由透明转为金黄色，而且表面布满小气泡沫即可。
6）奶油霜的保存，用保鲜膜封好，冰箱冷藏3-4天时间。[LaoYanHuo.com]