葡萄干玉米发糕

2、温水里加酵母再加2克白糖搅匀至溶，静置5-10分钟。面粉、玉米面、10克白糖混。

3、慢慢加水用筷子搅拌成絮状。

4、用手揉成软面团，盖好放置温暖处发酵。

5、将葡萄干切碎，类似红小豆大小的粒。

6、面发至两倍大。

7、发好的面倒在面扳上，撒上小苏打揉匀。

8、将面团向外抻一抻，加上葡萄干。

9、将加上葡萄干的面团再次揉匀。

10、笼屉上铺好湿纱布，将揉好的面团放置笼屉里盖好，再次进行发酵。

11、发到接近两倍大。

12、冷水上锅，用中火烧开后，继续用中火25-30分钟。

贴士：
1、给宝宝蒸发糕，玉米面一定要新鲜、细致。我用的是去皮玉米面。

2、面团要和得要软一些，否则口感不够松软。

3、第二次发酵注意不要发过，发至接近两倍大或两倍大即可，否则影响口感。

4、糖可根据每个孩子的需要可多或少，不过三岁以内的孩子还是少放为好。

5、玉米的营养价值很高，玉米中的维生素含量是稻米、小麦的5-10倍，大量的纤维素能刺激胃肠蠕动，缩短了食物残渣在肠内的停留时间，加速粪便排泄并把有害物质带出体外，对防治宝宝便秘、肠炎、直肠癌具有重要的意义。

6、葡萄干中的铁和钙含量十分丰富，是儿童的滋补佳品，可补血气、暖肾，治疗贫血，血小板减少等。

7、这款发糕经过我的改良，口感、质感都不错，老少皆宜。据说：“发糕有“发高”、“福高”的谐音，意为年年发、步步高、福运到，它的吉祥寓意！”使之成为了老百姓在过年时必不可少的角色。[LaoYanHuo.com]