奶酥小餐包[图解]

A：高粉200克、低粉20克、糖30克、盐1/4勺、酵母3克、奶酪粉5克、全蛋液15克、水或牛奶100-120克。
B：黄油20克。
C（表面油酥）：黄油40克、糖粉20克、面低15克。
烤箱：长帝老款25B。[LaoYanHuo.com]

1、A材料准备好，倒入面包机。

2、黄油切小块，帮助快速解冻、软化。

3、面包机程序8发面团，搅拌约7分钟左右，停止面包机。扯面团观察，感觉面团起筋后，加入软化好的黄油20克。

4、继续选择面包机程序8发面团，黄油和面团融合后，时不时的扯点面团观察状态。

5、直到，面团能撑出薄膜即可。按停止键，停止面包机操作。

6、揉好的面团，从面包机中取出，用手再次揉均匀团成球。取出搅拌缸内的搅拌棒，放入面团，盖好面包机盖。发酵1小时左右。

7、发酵好的面团，体积膨胀约1倍，手指沾面粉搓洞不回缩。

8、将发酵好的面团取出，排出空气揉均匀，搓成长条。

9、利用刮板分割成重量基本相等的6分，手和操作台上铺少许面粉，将小面团团成圆球，注意间距离开些摆放好。

10、盖上保鲜膜，静置10分钟。小面团体积会变膨胀大一些。

11、10分钟后，取一份面团，揉排多余空气，擀面杖擀成牛舌状。

12、牛舌状面片，从上向下卷制。注意卷制时两头稍尖。放入铺好烤布的烤盘内，盖保鲜膜，最后发酵半小时。

13、将C材料混合搅拌均匀，形成油酥面糊，装入裱花袋备用。

14、发酵好后的面坯，表面刷鸡蛋液。

15、挤上油酥面糊装饰。

16、烤箱中层20分钟左右。

17、简单又美味。
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