原味香焖蟹

海蟹2只、黄酒、白醋1汤匙、盐1茶匙。[LaoYanHuo.com]

一只砂锅二只蟹，简单极致小晚餐。螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。[LaoYanHuo.com]

1、泡入清水先杀菌：倒入白醋；盐。

2、杀菌后的海蟹放入冷冻室冻昏20-30分钟。

3、取出后，用毛刷清洗干净后，肚皮朝下码入砂锅中，倒入1/3的黄酒；补充部分清水至海蟹的1/2处。

4、盖盖从上汽开始算焖15分钟即可。

贴士：最原味的香焖蟹最适合夏天的五个要点：
1、回家先杀菌：海蟹先放入容器中，倒入没过的清水，再倒入白醋和少许盐进行杀菌20分钟。

2、如何不咬手：活蹦乱跳的海蟹先不要洗，直接放入冷冻室，把它们冻昏。冻20-30分钟，别冻到蟹肉。

3、冻昏后再洗：海蟹冻昏后再清洗，就很好洗了。

4、抓紧入锅焖：趁着海蟹没醒过来，抓紧入锅，没等蟹醒过来，海蟹就熟了，所以蟹爪就不会掉了。

5、只放黄酒焖：香焖蟹就是吃原味，砂锅中只放黄酒，葱姜盐都不放。[LaoYanHuo.com]