香蒸风干鱼

2、取一块儿风干鱼，用清水冲洗一下后放入盘子上。

3、加入料酒和红辣椒。

4、上锅大火蒸制八分钟。

5、取出鱼，倒掉里面的水份。

6、将新鲜的葱姜丝铺放在鱼身上。

7、锅中烧热少许香油，趁热淋在鱼身上即可。

贴士：
1、鱼肉是经过腌制的，这道菜在制作过程中不用再加盐。

2、不喜欢吃辣的朋友辣椒可以不放。

3、蒸鱼时盘中的水要倒掉，这样可以减少鱼肉的腥味。

4、做法相当的简单，只用三步耗时八分钟，就可以吃到香喷喷的鱼罗，第一步蒸、第二步倒掉蒸鱼里的水、第三步加入姜葱丝用烧热的香油一淋即可。[LaoYanHuo.com]