2、分次加入全蛋液搅打均匀。
3、所有粉类提前过筛两次后筛入,稍拌。
4、加入浸过朗姆酒的葡萄干拌匀。
5、挤入模具中,烤箱预热180度烤20分钟左右,小号的烤15分钟左右。
6、取出后放网架上晾凉,糖浆中糖和水煮沸,稍晾凉后加入朗姆酒混合均匀,刷在蛋糕表面,干了再刷两次。
7、用融化巧克力挤出鹿角的形状。
8、表面装饰用的淡奶油和糖粉混合打发,分两份,一份与可可粉混合均匀。将打发的淡奶油挖一个球盖子蛋糕上,稍抹均匀。
9、装饰上鹿角、眼睛、鼻子等冷藏保存即可。
贴士:
1、蛋液要分次加入,每次都要充分混合均匀再加入下一次。
2、蛋糕烤到扎入牙签没有黏糊糊的面糊即可。
3、蛋糕中使用浸泡朗姆酒的葡萄干,最好提前一天制作,等量的葡萄干加入等量的朗姆酒浸泡即可。
4、进入圣诞月,早早就要开始做准备,提前浸了朗姆葡萄干,准备到时候做Kouglof,过两天买栗子煮糖水栗子做Stollen。每年都有很多想做的,甜点也好,面包也好,想做的是不少,可总是来不及准备,所以今年索性早早开始预备上,省的到时候着急,也提前就开始感受下圣诞的气氛。
5、巧克力蛋糕里加朗姆葡萄干我好像头次试,没想到味道竟如此之好,不但有巧克力的浓郁,酒的香气和葡萄干的甘甜都融在其中,蛋糕放两天再拿来做装饰,到时酒香充分的融入,味道别提多美了。驯鹿的造型为了应景,人越大心越幼稚,做的时候开心,做好以后看着一通傻乐,不但自己喜欢我家那位也十分喜爱,我俩眼巴巴的看着都不舍得吃,最后还是我舍得下得去嘴,没办法,不能真当摆设放到圣诞吧![LaoYanHuo.com]