朗姆葡萄干巧克力蛋糕

驯鹿小蛋糕，直径7cm6个、5cm3个量。
巧克力蛋糕糊：黄油85克、细砂糖80克、全蛋液80克、55%苦甜巧克力50克、可可粉15克、低粉65克、泡打粉1/2小勺、朗姆酒浸的葡萄干80克。
朗姆糖浆：清水30ml、白砂糖30克、朗姆酒1大勺。
表面装饰：淡奶油200ml、糖粉10克、可可粉1勺。
鹿角（融化黑巧克力少许）、鹿耳朵（国产去皮杏仁）、鹿眼睛（耐高温巧克力豆）、鹿鼻子（m&m''s）。[LaoYanHuo.com]

为圣诞预热起来。[LaoYanHuo.com]

1、黄油室温软化，加入融化巧克力搅拌均匀，加入糖搅打均匀。

2、分次加入全蛋液搅打均匀。

3、所有粉类提前过筛两次后筛入，稍拌。

4、加入浸过朗姆酒的葡萄干拌匀。

5、挤入模具中，烤箱预热180度烤20分钟左右，小号的烤15分钟左右。

6、取出后放网架上晾凉，糖浆中糖和水煮沸，稍晾凉后加入朗姆酒混合均匀，刷在蛋糕表面，干了再刷两次。

7、用融化巧克力挤出鹿角的形状。

8、表面装饰用的淡奶油和糖粉混合打发，分两份，一份与可可粉混合均匀。将打发的淡奶油挖一个球盖子蛋糕上，稍抹均匀。

9、装饰上鹿角、眼睛、鼻子等冷藏保存即可。

贴士：
1、蛋液要分次加入，每次都要充分混合均匀再加入下一次。

2、蛋糕烤到扎入牙签没有黏糊糊的面糊即可。

3、蛋糕中使用浸泡朗姆酒的葡萄干，最好提前一天制作，等量的葡萄干加入等量的朗姆酒浸泡即可。

4、进入圣诞月，早早就要开始做准备，提前浸了朗姆葡萄干，准备到时候做Kouglof，过两天买栗子煮糖水栗子做Stollen。每年都有很多想做的，甜点也好，面包也好，想做的是不少，可总是来不及准备，所以今年索性早早开始预备上，省的到时候着急，也提前就开始感受下圣诞的气氛。

5、巧克力蛋糕里加朗姆葡萄干我好像头次试，没想到味道竟如此之好，不但有巧克力的浓郁，酒的香气和葡萄干的甘甜都融在其中，蛋糕放两天再拿来做装饰，到时酒香充分的融入，味道别提多美了。驯鹿的造型为了应景，人越大心越幼稚，做的时候开心，做好以后看着一通傻乐，不但自己喜欢我家那位也十分喜爱，我俩眼巴巴的看着都不舍得吃，最后还是我舍得下得去嘴，没办法，不能真当摆设放到圣诞吧！[LaoYanHuo.com]