材料
特 色:
牛扎糖华丽转身的“士力架”。[LaoYanHuo.com]
做法
1、坚果类都是熟的哈，如果是生坚果，可用烤箱烤脆。
2、打磨成粗颗粒状，里面可能保留一些完整状的坚果。
3、将馅材料中的淡奶油、糖、麦芽糖倒入小奶锅。
4、中火加热，不停搅拌。
5、泡泡在变大，不停搅拌，可关中小火。
6、继续搅拌，开始有些大泡泡。
7、越来越稠，颜色在加深。
8、液体加热至120度左右，颜色变为奶茶色，即关火。
9、立即倒入磨好的坚果。
10、拌均匀后，倒入事先沫好一层薄黄油的15×15的容器。
11、1个多小时后，定型，取出。
12、切成小块，我切的这个大了一点，后改成1cm×2cm×o.8cm的小块，大概有50块吧。
贴士：插播一下做好的牛扎糖，边切边吃，香香脆脆滴，每一口都有花生香啊！
13、小奶锅中放入巧克力外层材料中的淡奶油，加热至微微冒泡。
14、关火，放入巧克力小块搅拌融化。
15、再放入黄油，搅拌融化。
16、冷却（天热需要冷藏）2小时左右。
17、用手取一小块巧克力，包裹牛扎糖。
18、全部做好，不是故意做成这么手工的，只是巧克力实在太粘了。
贴士：
1、一般的牛扎糖用的都是整粒花生，把它先略打磨一下，更能够完全溶入糖中，每一口都是浓香,这个做法超级推荐。
2、如果担心糖煮的不够火候，可以用耐温温度计边测边煮。
3、如果想只做牛扎糖，需要比这款更硬一些的，也就是糖浆温度得130度左右，颜色也要再深一点。
4、巧克力外层，我做的略软了一点，如果淡奶油再少一点，可能会更好。
5、做好的“士力架”，手工痕迹是相当明显啊！馅香脆，每一口都是坚果香，巧克力浓香。[LaoYanHuo.com]
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