巧克力礼盒
做法及步骤
成果：
1、黑巧克力掰成小块放入碗里，将碗放在热水里隔水加热并不断搅拌。注意不要让水溅到碗里。
2、搅拌到黑巧克力全部溶化，将碗从水里取出来，倒入糖浆。
3、4、充分搅拌均匀，拌匀成浓稠的巧克力液。将巧克力液盖上保鲜膜放在阴凉处或冰箱冷藏室，等凝固后即可使用。
二、巧克力花制作：
1、取一块巧克力捏成上大下小的模样，作为花托，花托的上部有一个凹坑。
2、准备一个巧克力圆球。
3、夹在两张油纸中间擀开成圆形薄片。
4、用牙签在擀好的圆片上压出如图所示的花纹。
5、将第一片花瓣放在花托上。依次放上剩余的花瓣。使每一片花瓣都压着上一片花瓣。
6、捏一个巧克力圆球当做花蕊放在花朵中心即成，上面用牙签划上网格状花纹，显得更有质感。
三、盒子制作：
1、取一块巧克力材料，用油纸覆盖住，用擀面杖擀成不算薄的大片，量好尺寸，切割成正方形。
2、把做好的巧克力花，和叶子黏上。
3、同方法1，根据盖子的尺寸，做好盒子的围边。
4、同方法1，做好盒子底，粘好。
四、松露巧克力制作：
1、把黑巧克力掰成小块，加入淡奶油。
2、加入黄油。
3、倒入白兰地。
4、隔水加热并不断搅拌(温度不要太高)，直到巧克力完全溶化。所有原料搅拌均匀。拌好的巧克力放入冰箱冷藏，直到凝固。
5、冷藏凝固的巧克力，用汤勺挖一小块，把巧克力整成比较圆的形状。
6、取另外一些黑巧克力，掰成小块。隔水加热并不断搅拌，直到完全溶化。巧克力溶化后从水里取出，冷却至和手心差不多的温度。把6,步做好的巧克力软球，放进溶化巧克力里。滚一下，使其表面沾上一层溶化的巧克力，并迅速捞出。
7、把捞出来的巧克力球放进可可粉里。推动巧克力球在可可粉里滚一圈，使表面沾满可可粉，然后放在平盘上直到巧克力球完全变硬。
8、用步骤5-6这样的方法做巧克力球，然后在椰蓉里滚一圈，放在平盘上直到巧克力球变硬。
9、做好所有步骤，把做好的松露巧克力放在巧克力礼盒里即可。
贴士：
1、用来制作的巧克力，使用70%以上可可脂的黑巧克力来制作，品味浓醇，不用要代可可脂来做，虽然价格低，但是口感和健康来讲都比不上可可脂的巧克力。
2、将巧克力夹在两张油纸中间擀制。可以避免巧克力粘在擀面杖上。擀好后，揭掉油纸就可以了。没有油纸，用保鲜膜代替也可。
3、我用的量比较多，可以酌情减量，用糖浆处理完的巧克力，如果一次没有使用完毕，可以用保鲜膜包好放入冰箱冷藏保存，随时可以再取出来使用。刚从冰箱取出的巧克力会很硬，用手反复揉一段时间，温度上升后，就会变得柔软。[HaoChi123.com]