1、事先在大脑中勾勒出自己想做的房子形状，然后用硬纸板分别做出前后壁和两个侧壁，还有屋顶和烟囱。
2、当然，两边的尺寸是相同的，所以只需要做这么一套即可。
二、做法：
1、将所需原料全部混合，揉成光滑的面团，因为面粉的吸水性不同，还是建议大家不要把水一次性全部加入。
2、将揉好的面团放入保鲜袋中，然后放入冰箱冷藏室冷藏1小时。
3、将面团放在案板上，可以撒点干粉，防止粘黏，用擀面杖擀成0.3厘米的面片。
4、用剪好的纸片和直尺在面片上刻出想要的形状，同时做一个大面片做底。
5、在刻好的面片上用叉子叉上一些小洞，目的是防止在烤制过后层中面片鼓起大泡而变形。
6、将刷液按蛋：水2：1的比例调匀。
7、用毛刷蘸取蛋液，然后在碗边逼一下，在面片上均匀的刷上一层刷液。
8、剩下的面团继续擀成面片，用饼干模刻出各种形状，然后刷一层刷液。
9、将饼干放在铺了油纸的烤盘中。
10、烤箱预热160度，中层，烤制15分钟左右，尽量在烤箱边观察，表面变黄就可取出。
三、制作糖霜：
1、糖粉和蛋清搅匀后快速搅打。
2、加入柠檬继续搅打（我没搅打前加的，也可以）。
3、将蛋白打至干性泡发。
四、组装姜饼屋：
1、将蛋白霜装入裱花袋中。
2、用蛋白霜将每个面片组装起来。如果饼干太重的话可以用手稍微支撑一会，蛋白霜马上就会干，饼干就会牢牢的占住了。
3、将所有的组件装完后，用蛋白霜装饰即可。这步就充分发挥想象吧。
4、然后用彩糖装饰下会更漂亮。
五、圣诞树：将白巧克力融化后，加入一滴班兰精，搅拌均匀装饰圣诞树即可。
贴士：
1、关于姜饼屋的传说：相传在十字军东征的时候，"姜"是一种昂贵的进口香料，因此只舍得用在像是圣诞节、复活节这样的重要节庆。把姜加入蛋糕、饼干中以增加风味，并有驱寒的功用。久而久之，姜饼就成了与圣诞节关联的点心。
2、日后，在欧洲有一种"姜饼市集"，市集中会因不同的季节提供不同形状的姜饼。其中德国的纽伦堡更享有"姜饼之都"的美誉。在英国还流传着一个传说，未婚女子吃下姜饼，即能遇见理想的伴侣。
3、在赋与了圣诞节的气氛之后，姜饼很快就被大家广为流传，成为圣诞节应景的点心。在12月6日圣尼古拉斯节时，法国北部和德国，教父、教母都会在这一天送各种形状，如心星、人形的姜饼送给孩子们，或偷偷地放入孩子们期待的袜子内。
4、渐渐地姜饼成为童话故事的素材，制作成各种造型的姜饼屋，而美国人更将姜饼屋的气氛推到极至，成为深受世界各地回响的姜饼屋。
5、姜饼的营养价值：以前对姜饼屋有误解，以为只是样子漂亮，仅供欣赏而已，真正动手去做才发现，真的是内有乾坤那。姜粉、红糖都是冬季暖身之物，还有足量的蜂蜜、鸡蛋、黄油。这些东西混合在一起成就了酥脆可口，并带有淡淡姜味的姜饼。
1）姜粉：是以干姜植物为原料，磨成粉后，会散发出一股温暖的胡椒味，还带着淡淡的柠檬香。风味浓郁。
2）红糖：红糖，是甘蔗汁经提炼后的结晶体，含较多杂质，颜色呈暗黄色至棕红色。中医认为红糖有益气缓中、健脾暖胃、化食止疼、活血化瘀、驱寒的功效。
3）蜂蜜：蜂蜜是一种营养丰富的天然滋养食品，也是最常用的滋补品之一。据分析，含有与人体血清浓度相近的多种无机盐和维生素、铁、钙、铜、锰、钾、磷等多种有机酸和有益人体健康的微量元素，以及果糖、葡萄糖、淀粉酶、氧化酶、还原酶等，具有滋养、润燥、解毒之功效。
6、不只样子应景，营养价值也应景。圣诞狂欢时，记得带上姜饼屋哦。[LaoYanHuo.com]