肉末辣炒玉米粒

生的嫩玉米一根、猪肉馅100克、小红辣椒4根、香葱1根。
腌制肉馅：料酒1汤匙（15ml）、生抽1汤匙（15ml）、老抽1/2茶匙（3ml）。
炒菜：生抽2汤匙（30ml）、清水4汤匙（60ml）。[LaoYanHuo.com]

推荐一道特别特别好吃的下饭菜。[LaoYanHuo.com]

1、把猪肉馅放入碗中，倒入料酒，生抽和老抽抓拌均匀，腌制5分钟。

2、嫩玉米去皮摘掉须子后洗净，用刀沿着玉米粒的根部进玉米粒切下备用，红辣椒去蒂切小圈，青葱切成碎末。

3、锅烧热倒入油，大火加热，待油7成热时，倒入肉馅，用铲子快速搅散，炒约2分钟，待肉变色，肉粒炒的酥酥干干的，然后倒入玉米粒椒翻炒2分钟。

4、淋入生抽和清水，放入红椒，汤煮开后继续大火加热2分钟左右，待汤汁略收干，撒入青葱即可。

贴士：
1、这道菜非常好吃，也特别下饭，做法也不难，唯一需要注意的就是，用嫩玉米做，或者市场卖的水果玉米，不要用太老太硬的玉米粒做，没有甜丝丝的水嫩感，还不容易进味儿。最好也别用罐头装的，新鲜的最好。

2、肉馅儿可以用猪肉的，牛肉的，随个人的喜好，但最好能腌制5分钟再炒。

3、炒肉馅建议用不粘锅，这样不容易粘。肉馅炒的时候，时间稍微长一点，把肉炒的干一点，酥一点，口感更好，差不多2分钟就行了。

4、放小红辣椒会让这道菜变的漂亮，同时也能有辣的味道，真的特别好吃。当然，如果不喜欢吃辣的，完全可以不放。最后的青葱，也可以不放的。

5、最后，再强烈嘱咐一句，这是一道下饭菜，考验你的时候到喽，控制住自己的胃口哦。[LaoYanHuo.com]