经典油焖大虾

大虾15只、葱2棵（多放一些，做好的虾好吃，里面的葱更好吃）、生姜一块、植物油40克、料酒10克、盐适量。
调料汁：海鲜酱油（普通酱油也可）15克、香醋5克、糖15克、清水半碗、淀粉2克（对好的汁可以尝一下，口味适合自己就好；汁可以多兑一些，做好的油焖大虾多留点汤汁拌饭吃最好不过了）。[LaoYanHuo.com]

国庆节菜谱的好选择。[LaoYanHuo.com]

1、将虾洗净剪去虾须，用牙签从背部挑去虾线。

2、放入盆中倒入料酒拌匀。

3、将调料汁兑好。

4、葱切段，姜切片。

5、锅烧热放植物油，再烧热。

6、放大虾两面煎成漂亮的红色出虾油后，盛出虾（用锅铲轻轻压一压虾，红油出的多）。

7、把葱和姜放入虾油锅中爆香。

8、倒入调料汁爆香。

9、放入煎好的大虾，放盐调味后，盖锅盖小火2分钟。

10、然后中火收汁，稍浓即可，一定要多留点汁，汤汁和里面的葱段拌饭吃非常好吃。

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