脆拌紫甘蓝

2、加盐拌匀。

3、用手揉搓之后，腌制10分钟。

4、挤去杀出的水分。

5、添加香醋和糖。

6、添加一点点香油拌匀。

7、吃时撒上熟芝麻即可。

贴士：
1、紫甘蓝经过用盐揉搓、除水这个步骤，口感会变得更加爽脆。

2、喜欢口味更加丰富的，可以烧辣椒或花椒油拌一下。

3、紫甘蓝营养丰富，为了保持营养，生食最佳。

4、紫甘蓝加热后会变成黑紫色，影响美观，为了保持其艳丽的紫红色，烹饪时加点白醋即可。

5、先把紫甘蓝丝用盐拌匀揉搓，腌制十分钟，之后攥干水分，然后加糖醋等调料凉拌，紫甘蓝的口感变得清脆爽口，与之前相比，发生了很大的变化，同样的食材，同样的调味，仅仅是在制作过程中增加了提前用盐揉搓腌制这个步骤，菜的口感和味道就会大大提升。从此以后，这款制作简单、酸甜爽脆的凉拌紫甘蓝经常出现在我家餐桌上，并且深受家人的喜爱。[LaoYanHuo.com]