五香水煮花生[图解]

新鲜花生果、大料、小茴香、陈皮、干辣椒、花椒、盐（可以随自己的喜好增减调味料）。
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一、新鲜的落花生，带着泥土的特有的香气，准备工序必不可少：
1、新鲜的花生果，表皮带的泥土很多，一定要彻底清洗干净。可以将花生放入容积较大的水池中，先用足量的水泡一下，其间略为搅拌，把花生表皮所粘的泥土弄下来。

2、接下来再用水龙头冲洗，在池中存约同花生一半量的水，借助水和花生摩擦的作用将缝隙中残存的泥沙带出来，再经过流水冲洗就能将花生果处理干净了。

3、用手将花生上端轻捏出一个小口，便于水煮的时候浸入调料味。

二、做法：
1、把洗净的花生放入锅中，加入足量的水，加入大料、小茴香、陈皮、干辣椒、花椒和盐，用勺子拌匀。

2、坐锅煮沸，然后盖上盖子转小火，煮上20分钟，即可关火，焖上15分钟，再打开锅盖，这时的花生其实就可以食用了。

3、余下的花生继续放在锅中，盖上锅盖再焖上一段时间，这样便于更好的入味。待其完全凉透，可以装进保鲜盒放入冰箱中冷藏，随吃随取，地道的消夏小吃，好味的下酒小菜。

4、有一种食味，既没可炫耀的做法，也无可恭维的辞藻。见不到的时候它留在我们心里，应季的时候它就会随时被呼唤到我们的餐桌上。它不会给人带来大呼过瘾的兴奋感，而总是余韵悠长地拴住我们的味蕾，套用当下“食髦”用语，这就是“舌尖上的老味道”。
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