新奥尔良鸡腿卷

鸡腿1只（去骨后净重350克）。
腌料：新奥尔良烤翅腌料30克、清水30克、色拉油10克。
工具：烤箱、保鲜盒1个、锡纸1张、硅胶刷1个(没有烤箱可以用蒸的方法，然后去掉锡纸放煎锅里将表面煎上色）。[LaoYanHuo.com]

国庆节菜谱的好选择。[LaoYanHuo.com]

1、将鸡腿洗净顺鸡腿内侧划一刀，然后用刀贴着骨头将其剔下来，鸡腿成方形的片状。

2、腌料放入保鲜盒中搅匀成腌汁。

3、将鸡腿肉放入腌制中两面都沾满腌料。

4、再将鸡腿平铺在保鲜盒中盖上盖子放冰箱中冷藏12小时以上。

5、将腌好的鸡腿取出，顺着一长边，鸡皮朝外，将鸡腿卷成长卷形。

6、再放在平铺的锡纸一边，用锡纸卷紧，锡纸两面拧紧成糖果状。

7、放入烤盘中入烤箱220度烤20分钟。

8、然后取出打开锡纸，倒掉里面的汁水。

9、将烤好的鸡腿卷放在锡纸上（不用再将锡纸卷起），刷上保鲜盒中剩余的腌汁。

10、再放入烤箱中250度烤两面各烤5-8分钟,直到鸡腿卷表面烤出漂亮的颜色即可。

11、稍凉切成厚1厘米的圆片装盘上桌。

贴士：
1、鸡腿去骨后，肉厚的地方要划上刀口，能翻开平铺，使鸡腿肉成完整的大片状。

2、用锡纸卷鸡腿应该卷紧两边，一定要卷紧，这样烤出来的鸡腿卷紧实，漂亮。

3、给烤好的鸡腿卷上色时一定要勤观察，千万不要烤糊了。

4、各家的烤箱的温度都不一样，可以根据自己的经验调整温度。[LaoYanHuo.com]