油渣芝麻饼

2、用小火将面粉炒至微黄过筛。

3、倒入油渣末一起小火炒至面粉和油渣混合成细小的酥粒状，加入盐炒匀后放凉备用。

二、饼皮做法：
1、先将开水以绕圈的方式冲入面粉中。

2、一边用筷子不停地搅拌，至松散的雪花状。

3、再倒入冷水和融化的猪油，搅拌混合成粘湿的面团。

4、用手或面包机继续揉搓成较光滑的面团，盖上保鲜膜醒半小时。

5、取出面团分割成8份滚圆，压扁后用擀面杖擀开成约20公分的圆片状。

6、均匀铺上油渣酥，用勺子压一压使之贴合面皮。

7、紧紧卷起面皮成长条状，放在一边松弛15分钟。

8、用手将长条慢慢再搓长，并绕成螺旋状后松弛15分钟。

9、将螺旋状面团用手压压扁，表面刷层清水，沾上白芝麻，再用手压压紧。

10、在平底锅里刷一层油，放入饼胚，用小火慢慢烙熟。

11、当一面上色后即可翻面，将两面都烙成金黄色即可。

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