叉烧烤鸭腿

2、用刀背把鸭腿肉横竖各敲打几十下。

3、洋葱丝，和鸭腿肉一起放入一个大碗中。

4、放一汤匙料酒，两汤匙叉烧酱、半汤匙老抽和一汤匙生抽，拌匀裹上保鲜膜入冰箱腌制一个晚上，期间最好要翻动两次。

5、平底锅中倒少量油，烧热放入腌制好的鸭腿肉，两面煎。

6、先把有皮的一面煎到表皮收紧，再翻面煎到另一面也变色收紧。

7、烤盘铺锡纸，把碗里的洋葱铺在锡纸上，煎好的鸭腿肉皮朝下放在洋葱上面，刷一层腌制鸭肉的汁，入预热好的烤箱，200度中层烤15分钟。

8、取出烤盘，把腌制时的腌汁刷在鸭肉表面，再翻面在有皮的一面也刷好腌汁后，刷一层蜂蜜，再入烤箱200度烤15分钟即可取出。

9、凉后切件上碟。把碗中剩余腌制鸭腿的汁水煮开收浓，吃的时候可以蘸食或者浇在鸭腿肉上。

贴士：
1、如果觉得去鸭腿骨有困难，那么也可以不去骨，整只鸭腿腌制，但是记得用牙签在鸭腿上多戳几下，便于腌料入味。

2、如果家里没有烤箱，也可以腌制好后，把腌料和腌制好的肉入平底锅两面煎至全熟，又或者再懒一点，把腌制好的肉和腌汁一起入锅再加些水煮熟。

3、只需要搞定：1）适合大众的美味；2）适当的摆盘造型；3）合适的餐具；在家就能轻松泡制一道绝对能镇得住台面的宴客菜。需要注意的是，摆盘切忌太满，给盘子留点空间，反而能提升整体的视觉感受。

4、鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。[LaoYanHuo.com]