卤煮豆腐皮

2、将豆腐皮切成方片状，备用。

3、锅内放入排骨汤并加少许冷水，烧开。

4、放入六月鲜酱油、料酒、白糖、香油和大料。

5、下入豆腐皮，煮熟入味，捞出沥水。

6、放凉后装盘，撒上葱花即可食用。

贴士：
1、豆腐皮先进行焯烫，是为了去除其豆腥味。

2、此菜做好后最好立即食用，如果放久了，豆腐皮会变得干硬，影响口感。

3、豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。豆腐皮属于豆制品之一，而豆制品内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可保护血管系统，预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，还是更年期妇女的保护神。丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长。大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病。此外豆制品对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。[LaoYanHuo.com]