羊奶葡萄干吐司

中种：金磨坊高粉180克、酵母2克、鸡蛋20克、羊奶85克（中种的，水量要减少，不然，发完后就太湿了，这面团开始揉感受有点不够水，发完就足够了；所有的材料混合在一起，揉成团，室温发酵至2.5倍大）。
主面团：糖38克、奶粉6克、盐1克、黄油15克。[LaoYanHuo.com]

1、把中种材料撕小块，与主面团材料除了黄油外都放在一起，揉成团，揉至光滑后将黄油放入，将面团揉到可拉出大片结实薄膜的阶段。

2、揉好的面团排气（共340克入模），分成二等份，分好揉圆放一边松驰15分钟。

3、松驰好的面团碾成长舌状，再由上往下卷成圆柱形。

4、卷好的面团放在吐司模里，再放到温暖处发至五分半满。

5、烤箱200度预热，最下层用烤网上下火加盖45分钟即可。

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