柠香杏仁小西饼

2、柠檬去掉最外的皮后，把柠檬皮剪碎成柠檬屑。

3、黄油室温软化；加入盐、糖粉。用打蛋器搅打均至颜色变浅。

4、加入柠檬屑，挤上柠檬汁继续搅打均匀。

5、并分两次加入蛋液，搅打至糊状。

6、筛入低粉、泡打粉、奶粉。

7、用手揉合成光滑的面团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟。

8、取出冷藏好的面团，分别搓成10克左右的圆球状，码放在烤盘里。

9、将杏仁豆放在面团正中间，用手指按扁。

10、表面上刷一层蛋白液。

11、烤箱预热170度。

12、入烤箱中下层，设置上下管加入烘烤，10分钟。再改为热风循环烘烤，10分钟上色。关闭烘烤设置，再焖10分钟，共30分钟。

贴士：这款烤箱真的非常强大，在烘烤过程中，几乎看不到加热管亮，烤箱周围也无明显热气。这就说明烤箱保温效果非常好。有关功能待研究。[LaoYanHuo.com]