蒜泥辣茄条

2、青椒、泡椒、蒜分别剁成细末。

3、调味汁另取一个碗，将剁好的材料放入其中，分别调入鲜贝露调味汁两勺、油泼辣椒油一勺、盐半勺、香醋一勺、糖一勺、香油少许，搅匀。

4、茄子先切成厚片，上锅蒸7分钟。

5、取出放凉后，再切成小长条。

6、将之前调好的料汁淋在上面，吃的时候，拌匀即可。

贴士：
1、泡椒是稔自己泡制的，做菜的时候经常丢几颗进去，非常提味儿！加了泡椒，令青椒的辣不再显得那么单薄，成就了一种丰富、递进、多层次的口感。

2、泡椒菜，也叫“鱼辣子”，是川菜中特有的做法。泡椒鱼头、泡椒凤爪、泡椒鸡片、泡椒牛蛙、泡椒墨鱼仔都是餐馆点击率比较高的菜品。[LaoYanHuo.com]