绿茶戚风

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作者：万万　查看源文

材料

8寸布丁模。
蛋黄5个、牛奶90ml、玉米油50ml、低筋面粉100g、绿茶粉10g。
蛋白5个、柠檬汁少许、白砂糖30g。[LaoYanHuo.com]

做法

1、蛋黄打匀，加牛奶和玉米油打匀，筛入低粉，拌匀后加入绿茶粉拌匀（可以预先把面粉和绿茶粉拌匀再一起筛入蛋黄液里）。

2、蛋白加柠檬汁打至粗泡，分三次加入白砂糖打至硬性发泡（提前打蛋头，蛋白成有些力度的直立三角状）。

3、先把1/3蛋白入蛋黄液里拌匀，再倒回蛋白盆里最终切拌均匀。

4、入模。160度，上下管，中下层，50分钟。

5、出炉后立刻倒扣，凉透脱模。

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