橄榄菜肉沫烧豆角

橄榄菜一大匙、肉沫50克、豆角300克、葱末适量。
老抽1/2大匙、花椒粉1/2小匙、盐1小匙、鸡精1/2小匙、清水、料酒、淀粉各适量。[LaoYanHuo.com]

比架豆角更有味儿，东北人最爱吃的花皮豆角。[LaoYanHuo.com]

1、豆角洗净，肉沫加少许料酒、淀粉腌制一下。

2、炒锅倒油，把豆角入锅炒，炒制变色后，改小火慢煎制起泡、变软、且两面的表皮略焦即可。

3、锅内底油下肉沫炒香，放橄榄菜、葱末煸炒；加生抽上色。

4、放煎好的豆角，加入花椒粉，盐调味。

5、放适量清水，水不要没过豆角；盖上锅盖，直至把水烧干，加鸡精即可出锅。

贴士：
1、豆角煎制起泡、变软、且两面的表皮略焦即可。

2、水不要加多了，不用没（mo)过豆角。

3、对咱东北人来说，花豆角可是夏季常见和常吃的一道菜。老方法都是炖来炖去，无非是加点五花肉、土豆就一锅出了。今天也让它小资一下，用北方的花豆角配上南方的橄榄菜炒，即有花豆角的豆香味，又融合了橄榄菜鲜香感。一道鲜咸可口，超级下饭的家常美味。

4、豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静，调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。[LaoYanHuo.com]