孜然澳洲羊肉炒饭

2、羊肉切小丁，洋葱和胡萝卜都切成小丁。

3、锅中倒入两汤匙食用油烧热，倒入羊肉丁大火煸炒至表面收紧，颜色变深。

4、倒入半汤匙料酒炒匀。

5、倒入切好的洋葱和胡萝卜丁，炒大约一分钟，洋葱出香味。

6、加入盐和孜然粉（孜然粉的量要稍多点）。

7、倒入冷饭，边炒边用锅铲把米饭团打散，直到米饭粒粒松散。

8、撒上葱花出锅。

贴士：
1、羊肉选品质的好，带点肥的，炒出来的饭既油润又香喷喷。

2、所用的米饭要冷饭，煮的稍微硬一点，这样炒好的羊肉炒饭粒粒分明，有嚼头。如果所用冷米饭过烂，炒的时候米饭会抱在一起。

3、做羊肉，孜然是绝配，能更好的突出羊肉特有的香味，所以这里孜然粉的量可不要放的太少了。[LaoYanHuo.com]