鸡蛋肉沫盖豆腐[图解]

2、豆腐片上均匀抹上少许盐，稍微腌制一会。将腌出来的逼干净，备用。

3、鸡蛋3个，加肉末和少许盐，挑均匀。

4、蒜、葱切碎备用。

5、不粘锅，倒入适量油。

6、油温3成热，中火倒入鸡蛋肉沫液。

7、不要晃动锅子，感觉鸡蛋底部凝固得差不多了，将豆腐片摆到未凝固的鸡蛋夜上。

8、等豆腐和鸡蛋基本凝固在一起后，利用大盘子，帮忙翻面，继续中小火煎。

9、料酒、生抽少许、蒜末、白糖一点点，调均匀。

10、调料倒入锅中，撒上一部分葱花，大火收干汁后装盘。

11、撒上最后剩余的葱花，淋上少许香油。

12、承热想用。
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