巧克力奇普饼干2

低粉67g、高粉67g、小苏打1/4小勺、泡打粉1/4小勺、盐1/4小勺、糖粉30g、红糖30g、黄油80g、鸡蛋34g、65%黑巧克力或者纯可可脂耐高温巧克力豆156g。[LaoYanHuo.com]

让巧克力控一次过足瘾——每一口都惊喜。[LaoYanHuo.com]

1、室温软化的黄油中加入糖粉和红糖。

2、用打蛋器打至蓬松、微微涨大。

3、分次加入蛋液，每次打匀后再加第二次。

4、粉类先过一遍筛，再筛入奶油糊。

5、用橡皮刮刀稍稍切拌，倒入巧克力豆。

6、继续切拌至无干粉，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏24小时。

7、冷藏后的面团分为20g一个的小球。

8、将小球按扁，码入刷油的烤盘，注意中间留些空隙，烤箱175度预热，中层，烤20分钟，熄火后利用余温焖10分钟即可。

贴士：
1、有条件的话，最好将巧克力豆换成高品质巧克力碎，味道会大大提升。

2、可将面团调整到60g以上一个，口感会更加丰富。

3、冷藏时间最好遵从24小时，宁长勿短，否则会影响口感。

4、熄火后焖10分钟，可使饼干更脆，放置一晚再吃，味道和口感都会更棒。

5、话说这巧克力奇普饼干，看起来其貌不扬，据说可是美国家庭烘焙最常做的点心，而且，与妈妈、祖母一起烘焙巧克力奇普饼干，是很多美国人童年记忆中的一部分。我尤其喜欢这种有家庭味道的西点，原料简单，造型和流程也不复杂，很容易上手。而且，通常这种饼干，味道都不会差。[LaoYanHuo.com]