柠檬玛德琳

2、搅拌盆加入鸡蛋，倒入放置过的白糖与柠檬皮。

3、搅拌均匀。

4、筛入混合过的低粉与泡打粉。

5、刮刀从中心向外部画圈，搅拌均匀。

6、倒入融化的黄油。

7、这是开始时，黄油与面糊是分离的状态。

8、搅拌好后，如图成为光滑细腻的面糊。保鲜包好盆口，室温放置1小时（夏天要放置在冷藏室，取出后放置片刻待面糊恢复流动状态）。

9、放置面糊的时间，将模具内面涂上一层均匀的融化黄油，并撒上高粉，让面粉均匀地附着在模具的内表面，磕掉多余的面粉，放置在冷藏室备用。

10、将放置过的面糊用小勺小心填入模具内，7分满即可。

11、烤箱预热190度，13~15分钟，看到玛德琳的背部鼓起小包后再烤几分钟就基本成功了。

12、烤好后，室温放置变凉即可脱模，密封保存。

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