板粟夹心饼

饼干体：低筋面粉120克、色拉油15克、水60克、白糖20克、鸡蛋10克。
馅：熟板粟200克、白糖50克。
表层：鸡蛋液20-30克。
板粟夹心饼：20个（饼干体40块）。[LaoYanHuo.com]

风靡一时的街头小吃——清明节美食的好选择。[LaoYanHuo.com]

1、先做馅。板粟煮熟后，取板粟肉加糖，加少许水搅拌打磨成馅。

2、面粉加上鸡蛋、色拉油、水、糖，揉成面团。

3、将面团擀开0.3厘米左右厚的饼皮，用圆形模具取小圆剂。

4、将小圆饼放入烤盘，上面用叉子叉上小孔。烤箱中层，180度，10分钟，取得待凉。

5、取一个小圆饼，放下满满的馅。

6、再用另一个小圆饼盖上去，右手轻压两片饼干，左手虎口握着旋转。

7、做出来的馅料大概1厘米左右厚。

8、准备表层用的鸡蛋液，将夹心饼往蛋液里去滚一圈。

9、热油，放入蘸了蛋液的夹心饼。

10、中火，炸至两面黄，捞起，控油。

贴士：
1、饼干可以买现成，直接加上馅，裹上蛋液油炸就好。

2、如果喜欢更厚实的，可以再多加点馅。

3、压饼干和馅的时候，要轻压，以够弄碎饼干，多旋转几圈，这样露在外侧的馅看着会比较整齐。[LaoYanHuo.com]